갓 꽃
갓은 중국 원산의 한해살이풀이다.
높이는 1미터 가량으로 곧게 서며 가지가 갈라진다.
잎 수는 적고, 새 잎이나 줄기 그리고 잎 뒤쪽에 센 털이 난다
잎은 긴 타원형 또는 달걀꼴이며 가장자리에 불규칙한 톱니 모양이 있다.
잎자루는 없으나 줄기를 감싸지 않고 양면에 주름이 진다.
잎은 녹갈색이고 꽃은 작으며 노란빛을 나타낸다.
토양에 대한 적응성은 크며, 습지를 좋아하기 때문에 수전(水田) 뒷갈이 재배에 적합하다.
내한성도 비교적 강해, 주로 가을에 씨를 뿌려 늦가을 또는 월동후 이른 봄에 수확하기도 한다.
줄기와 잎은 적당한 매운 맛과 상쾌한 맛이 있고, 주로 김장용으로 많이 쓴다.
갓은 추위를 견디고 난 다음에 수확을 하면 맛을 더하게 된다.
채소와 그밖의 용도로 널리 재배하고 있다. 씨는 향신료나 거담, 신경통 등의 약재로 이용한다.
< 참고:다음 백과사전>
